Non si parla di una zona del campo (se ti riferivi a questo)..si intende che un difensore, invece di inseguire un avversario diretto in giro per il campo, occupa una sua "zona", e difende sull'uomo che capita in quella zona. In linea di massima ovviamente.
Per esempio, in questo diagramma i difensori (cioè i triangoli rosa) sono in una 2-3:
(http://img340.imageshack.us/img340/9100/attacco_alla_2-3_...).
Se mastichi un pò l'inglese, guarda qua, e segui i link alle pagine specifiche per le varie difese a zona:
(http://www.coachesclipboard.net/ZoneDefense.html)