Nein, das heisst es nicht.
In den ersten Spielzeiten (bis Saison 5 meine ich) hatten alle Spieler "All-Star"-Potenzial, erst danach wurden die verschiedenen Stufen eingeführt.
Bei den Spielern, die schon vorher im Spiel dabei waren, also z.b. dem 27-28-jährigen den du auf dem Schirm hattest, wird in der Transferliste dieses "All-Star" als "kein" angezeigt im Sinne von "kein besonderes" oder "kein definiertes". Er kann aber durchaus noch Skill-Ups bekommen.
Auch wenn in seinem (relativ hohen) Alter das Training an sich nur noch begrenzt sinn macht. Aber das geht Spielern mit höherem Potenzial nicht anders. Für dauerhaftes Training nimmt man im allgemeinen jüngere Spieler.