Creo que la 3a opción es la mejor para lo que buscas, ganr dinero sin despeinarse mucho.
Lo de fichar todo españoles hasta llenar el mínimo salarial no lo veo, el dinero de tienda que pueda darte que ya de por sí no será mucho (nada comparado con las otras opciones que planteas) lo perderás por los malos resultados asi que estarás tal y como estabas más o menos.