(https://i.imgur.com/5kB5J9p.png)Après cette belle victoire, le restaurant "Panier garni" vous propose à tous un Goulash mayo (tous nos plats sont faits à base de Mayo bio). Pour cette recette, nous devons remercier, notre international Sylvain Dauge, qui nous a gentiment, rapporté de la viande hongroise, qu'il a lui même chassé, de ses propres mains. Merci Sylvain.
INGRÉDIENTS / pour 6 personnes
1 kg de Csanyi (bras, cuisse,... Si vous n'en avez pas, du boeuf peut très bien faire l'affaire).
500 g d'oignons
500 g de tomates (ou 1 boîte de tomates concassées)
2 poivrons
3 cuillères à soupe de paprika
2 cuillères à soupe d'origan
2 cuillères à soupe de cumin
1 litre de bouillon de boeuf (ou 2 cubes)
3 cuillères à de Mayo (6 pour les plus gourmands)
30 g de Mayo ou de beurre
PRÉPARATION
1/ Couper la viande hongroise en cubes de 1 à 2 cm (Comme vous avez pu le voir, c'est très (TRÈS) tendre.
2/ Chauffer la margarine et l'huile dans une grande sauteuse ou une poêle. Y faire dorer les dés de viande et les transvaser dans un autocuiseur au fur et à mesure de leur cuisson, ajouter un peu de Mayo.
3/ Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons. Ôter le pédoncule et les graines des poivrons et les détailler en petits cubes (on peut utiliser des dés de poivrons surgelés). Ôter la partie filandreuse à la base des tomates et les couper en dés (on peut utiliser une boîte de tomates concassées). Ajouter un peu de Mayo.
Pour finir
Dans la graisse restante, ajouter de la Mayo et,faire revenir les oignons et les poivrons sans les brûler. Puis les mettre dans l'autocuiseur avec les dés de tomates, les épices et le bouillon. Saler légèrement, fermer l'autocuiseur et laisser cuire à feu moyen 1 h 30 (au minimum) à partir du chuintement de vapeur.
La semaine prochaine, le restaurant "Panier garni" réalisera pour vous une recette avec de la mayonnaise.
PS: Si vous n'aimez pas la Mayo, ne faîtes pas cette recette.
Last edited by OJ Mayo at 6/17/2020 4:33:24 AM